Das Weingut Holger Koch in Bickensohl, Kaiserstuhl, zeichnet sich durch seine handwerkliche und naturnahe Weinproduktion aus. Der Winzer Holger...
Das Weingut Holger Koch in Bickensohl, Kaiserstuhl, zeichnet sich durch seine handwerkliche und naturnahe Weinproduktion aus. Der Winzer Holger Koch legt großen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung seiner Weinberge. Dabei setzt er auf geringe Erträge und manuelle Lese, um die bestmögliche Traubenqualität zu gewährleisten.
Im Keller verfolgt Koch eine minimalistische Philosophie: Spontangärung, langer Hefekontakt und der Verzicht auf Schönungsmittel sind hier Standard. Diese schonende Verarbeitung bringt authentische Weine hervor, die das Terroir der Region widerspiegeln. Besonders bekannt ist das Weingut für seine Burgunder-Sorten, darunter Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder.
Holger Kochs Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und eine klare, präzise Struktur aus. Sie spiegeln den Charakter des Kaiserstuhls wider und sind bei Weinliebhabern und Kritikern gleichermaßen geschätzt.
