Pinot Gris Naturals
2022

Holger ist nicht grundsätzlich „gegen“ Naturweine – aber es stören ihn Fehltöne und allzu wilde Aromen, wie sie leider viel zu häufig auftreten. Gleichzeitig hat ihn dieses Thema immer auch fasziniert aber wenn Naturwein, dann muss er auch in das bestehende Portfolio passen. Er muss kultiviert daher kommen, mehr Struktur aufweisen als andere Vertreter der jeweiligen Rebsorte und Frische und Trinkfreude bewahren. Im Jahrgang 2022 war es dann soweit!  Dieser Grauburgunder aus den besten Parzellen des Herrenstück wurde mit wilden Hefen 14 Tage spontan auf der Maische vergoren und danach in gebrauchten Fässern ausgebaut. Unfiltriert mit ganz schwacher Trübung gefüllt. Er besticht durch seine rötliche Farbe, weswegen ihm die Bezeichnung Grauburgunder auf dem Etikett verwehrt bleibt – Holger schreibt schlicht Gris N. Uns gefällt er richtig gut mit akzentuierter phenolischer Struktur ohne Saftigkeit und Frische zu verlieren. Großartiges Debut von einem Könner seines Fachs!