Doncosimo Primitivo Salento Magnum
2022

Der 2022 Primitivo Doncosimo von Due Palme ist ein trockener, intensiver Rotwein aus dem sonnendurchfluteten Salento in Apulien (Puglia), wo die autochthone Rebsorte Primitivo auf kalkhaltig-lehmigen Böden mit guter Wasserspeicherkapazität gedeiht und reife, fruchtige Trauben hervorbringt. In der Lage wird häufig die traditionelle apulische Buschform („Alberello Pugliese“) genutzt, die geringe Erträge und konzentriertes Lesegut fördert. Nach der schonenden Handlese folgt eine temperaturkontrollierte Maischung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks, anschließend die malolaktische Gärung, bevor der Wein etwa sechs Monate in französischen Barriques reift. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot, in der Nase reife rote Beeren, würzige Nuancen und eine feine Gewürzkomplexität, am Gaumen samtige Textur, weiche Tannine und elegante Frucht. Dieser charakterstarke Primitivo bietet ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis und passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen oder gereiftem Käse.