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Der Wein
Der Mâcon Rouge ist ein reinsortiger Gamay von alten Rebanlagen, die schon der Opa von Nicolas pflanzte. Beim Weinwerdungsprozess setzt Nicolas auf die auch im Beaujolais beliebte Methode der CO2-Mazeration. Diese erfolgt für 1 Woche bei kontrollierter Temperatur und der anschließende Ausbau im Zementtank dauert 11 Monate. In der Nase zeigt er kräftige Aromen von Brombeeren, Waldhimbeeren und ein Hauch Anis. Am Gaumen sehr saftig und fruchtig mit feiner Harmonie. Mittlerer Abgang mit seidigen, fast nicht spürbaren Tanninen. Einfach lecker!
Der Winzer
Die Weine von Aline und Nicolas Maillet haben unsere Herzen im Sturm erobert! Sie bewirtschaften 7 Hektar Weinberge an den Hängen des kleinen Dorfes Verzé im Herzen des Mâcon-Gebietes in der 4. Generation. Die Parzellen sind hauptsächlich mit Chardonnay bestockt, kleine Partien entfallen auf Aligote, Gamay und Pinot Noir und die Reben sind im Schnitt 60 Jahre alt. Sie werden nach den Grundsätzen der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet und seit 2008 ist die Domäne „Ecocert“ zertifiziert. Das Augenmerk der Maillets liegt natürlich auf der Arbeit im Weinberg, um hier ihren Reben ein gesundes Umfeld zu bieten. Im Keller wird recht traditionell gearbeitet: es kommen ausschließlich natürlich vorkommende Hefen zum Einsatz und der Ausbau erflogt in Bottichen, wo jede Parzelle separat vergoren wird, um die Aromen der Rebsorten auf den verschiedenen Terroirs zu bewahren. Die Weine bleiben 8 bis 12 Monate auf der Feinhefe und werden dann schonend gefüllt und mit minimalster Schwefelzugabe mikrobiologisch stabilisiert. Die Weine sind ungemein zart und doch komplex mit harmonischer Balance zwischen Säure und Extrakt. Eine tolle Entdeckung!
pro Flasche à 0,75 l 32,67 € / Liter zzgl. Versandkosten
12840-21
sofort verfügbar
2021
Frankreich
Burgund
AOC
Gamay, Gamay de Chaudenay, Gamay de Bouze et Gamay Fréau
13,5% vol
zum Kurzgebratenemfürs Geschmortezu DeftigemGeflügel RotweinsoßeWild & Wildgeflügelzum Lamm
trocken, klar & präzise
10 Jahre
Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Maillet Nicolas, Verze
0,75 l
2020
Macon Verzé Blanc
Macon Rouge
Mâcon Igé Blanc
Mâcon Villages Blanc Maillet