Mâcon Villages Blanc Maillet
2020

Die Weine von Aline und Nicolas Maillet haben unsere Herzen im Sturm erobert! Sie bewirtschaften 7 Hektar Weinberge an den Hängen des kleinen Dorfes Verzé im Herzen des Mâcon-Gebietes in der 4. Generation. Die Parzellen sind hauptsächlich mit Chardonnay bestockt, kleine Partien entfallen auf Aligote, Gamay und Pinot Noir und die Reben sind im Schnitt 60 Jahre alt. Sie werden nach den Grundsätzen der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet und seit 2008 ist die Domäne „Ecocert“ zertifiziert. Das Augenmerk der Maillets liegt natürlich auf der Arbeit im Weinberg, um hier ihren Reben ein gesundes Umfeld zu bieten. Im Keller wird recht traditionell gearbeitet: es kommen ausschließlich natürlich vorkommende Hefen zum Einsatz und der Ausbau erflogt in Bottichen, wo jede Parzelle separat vergoren wird, um die Aromen der Rebsorten auf den verschiedenen Terroirs zu bewahren. Die Weine bleiben 8 bis 12 Monate auf der Feinhefe und werden dann schonend gefüllt und mit minimalster Schwefelzugabe mikrobiologisch stabilisiert. Die Weine sind ungemein zart und doch komplex mit harmonischer  Balance zwischen Säure und Extrakt. Eine tolle Entdeckung!