Cahors
Die Appellation Cahors, gelegen im Südwesten Frankreichs, ist berühmt für seine Malbec-Weine, die lokal als „Auxerrois“ oder „Côt“ bekannt sind. Die Region bietet ein einzigartiges Terroir, geprägt von Kalksteinböden und Terrassen entlang des Lot-Flusses, das den Weinen Struktur und Tiefe verleiht. Neben Malbec werden auch Merlot und Tannat angebaut, die oft in den Cuvées der Region zu finden sind.
Das Klima in Cahors ist überwiegend mediterran mit atlantischen Einflüssen, was milde Winter und warme, trockene Sommer zur Folge hat. Diese Bedingungen sind ideal für den Weinanbau und fördern die Entwicklung kräftiger, tanninhaltiger Weine.
Die Geschichte des Weinbaus in Cahors reicht bis in die Römerzeit zurück. Bereits im Mittelalter genossen die Weine aus Cahors hohes Ansehen und wurden bis nach England exportiert. Im 20. Jahrhundert erlangte die Region 1971 den Status einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC Cahors).
Die Weine aus Cahors sind bekannt für ihre tiefdunkle Farbe, komplexe Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie ihr hohes Alterungspotenzial. Sie harmonieren hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Entenbrust und Cassoulet.
