Zillinger Herbert, Ebenthal Weinviertel
Das Weingut Herbert Zillinger in Ebenthal im Weinviertel wird von Herbert und Carmen Zillinger geführt. Gegründet in den 1990er Jahren, hat sich das Weingut auf nachhaltigen Weinbau spezialisiert.
Die Hauptrebsorten sind Grüner Veltliner, Grüner Veltliner und Grüner Veltliner – alle weiteren Rebsorten spielen im Weingut nur eine untergeordnete Rolle. Herbert Zillinger legt großen Wert auf biologische Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit, um den natürlichen Charakter der Weine zu bewahren.
Die Weine zeichnen sich durch ihre klare Struktur, Eleganz und Langlebigkeit aus. Die Philosophie des Weinguts basiert auf Respekt vor der Natur und dem Terroir. Durch selektive Handlese und schonende Verarbeitung entstehen Weine, die die Typizität des Weinviertels widerspiegeln.
Herbert Zillinger ist Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“, die höchste Standards im biodynamischen Weinbau vertritt.
Vor allem die „Grünen Veltliner“ sehen wir heute in der absoluten Spitzengruppe dieser Rebsorte, Qualität, Authentizität und Individualität kann man anders hinbekommen – aber nicht besser!
