Persan
Die Rebsorte Persan ist eine autochthone Traube aus dem französischen Savoyen und dem Dauphiné. Diese seltene Sorte zeichnet sich durch ihre Robustheit und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten aus, was sie besonders wertvoll für den Weinbau macht.
Persan wurde im 19. Jahrhundert weit verbreitet angebaut, geriet jedoch in Vergessenheit, bis Winzer sie in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckten. Heute findet man Persan hauptsächlich in den Regionen Savoie und Isère, wo sie auf steinigen, kargen Böden gedeiht.
Die Weine aus Persan sind bekannt für ihre tiefe, rubinrote Farbe und ihr intensives Aroma von schwarzen Früchten, Gewürzen und Veilchen. Sie sind tanninreich und weisen eine gute Säurestruktur auf, was sie für die Lagerung prädestiniert. Persan wird häufig sortenrein ausgebaut, kann aber auch in Cuvées verwendet werden, um diesen Tiefe und Komplexität zu verleihen.
