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Sonnenberg Silvaner
2021

von Dungern, Marktbreit Franken

Der Wein

Beim Silvaner aus dem Sonnenberg bei Marktbreit passiert selbstverständlich alles in Handarbeit. Der Boden wird hier von Muschelkalk und Keuper dominiert – perfekte Bedingungen für den Silvaner. Er verbleibt 2 Tage auf der Maische, die Gärung erfolgt natürlich spontan. Zum Ausbau wird er aufgeteilt in 3 Fässer: ein 6 Jahre altes aus amerikanischer Eiche, ein altes aus Spessart Eiche und ein ebenfalls mehrfach belegtes aus französischer Eiche, welches zuvor den Chardonnay R von Rebholz beherbergt hat... Gefüllt wird ohne Schönung und mit minimaler Filtration. Der Wein zeigt, was diese Rebsorte „kann“, wenn eine junge Interpretation und Vision dahinter steht: schöne Aromen von Marillen und Reineclauden, klasse Mineralität und eine gesunde, dezente Säure. Ganz dezente Phenolik, die eher über die großartige Struktur des Weines wahrnehmbar ist. Am Gaumen viel Trinkfluss, das ist Franken, das ist Silvaner und zwar jung und richtig gut. Wir sind vom zweiten Jahrgang begeistert und haben auch diesen exklusiv für Sie eingekauft - ganze 800 Liter gibt es von dem köstlichen Saft...

 
Unser Glastipp zu diesem Wein
 
 

Der Winzer

Es gibt sie, die wunderbaren Zufälle, die Weinhändler und Winzer zusammenführen. Vor einigen Jahren lernten wir Maximilian von Dungern und seine...

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Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft
10,90 € 10,35 €

pro Flasche à 0,75 l
13,80 € / Liter
zzgl. Versandkosten

Artikelnummer

21590-21

Verfügbarkeit

sofort verfügbar

Jahrgang

2021

Land

Deutschland

Region

Franken

Qualität

Landwein

Traube

Silvaner

Alkohol

13% vol

passt zu

pochierter Fisch mit Soße
gegrillter Fisch
zu Meeresfrüchten
für die leichte Sommerküche
Geflügel helle Soße
Helles Fleisch (Kalb)
zum Risotto

Typ/Geschmack

fruchtig, kräftig, präzise

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Anschrift des Winzers

von Dungern, Marktbreit Franken

Inhalt

0,75 l

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