Voila unser neues Weingut aus dem Elsass heißt Paul Kubler. Philipp Kubler leitet die Domaine. Philipp ist ein langjähriger Freund unseres Partners Thomas Teibert von dem auch der Tipp kam. Die Kublers sind bis jetzt in Deutschland nicht präsent. Philipp ist ein junger sehr ambitionierter Top Önologe. Im heimischen 10 ha Weingut in Soultzmatt ca. 20 km südlich von Colmar das er vom Vater übernommen hat, kann sich Philipp voll austoben. Die durchschnittliche Jahresproduktion von ca 50.000 Flaschen ist für elsässer Verhältnisse eher ein kleiner Betrieb. Nach der Ausbildung zum Winzer und Praktika in Burgund, Bordeaux und Neuseeland folgte ein Studium der Önologie in Bordeaux. Dann die Übernahme der Domaine mit einschneidenden Veränderungen im Weinberg und im Keller. Als erstes straffte Philipp die über 20 verschiedenen Weine auf 10 aussagekräftige authentische Füllungen. Da ist zuerst die K Serie in der verschiedene Lagen zu eleganten, trockenen Weinen ausgebaut werden. Klare erfrischende Weine mit schöner Frucht und deutlichem Terroir. Alle samt süffig und moderat im Alkohol, Zechweine wie wir sie lieben. Auf vier verschiedenen Böden angebaut, drücken sie sowohl Terroir als auch den Sortencharakter deutlich aus. Die Terroir Linie entstammt einzelner Parzellen, die Weine sind ausdrucksstark, extraktreich und tiefgründig. Die Top Weine sind allesamt Spätlesen (Vendages tardives) aus der Grand Cru Lage Zinnkoepfle. Intensive Weine, reif gelesen hoch im Zucker mit grandioser Frucht und großartiger Säurestruktur für lange Lagerfähigkeit. Weine für die Ewigkeit. Das Weingut Kubler ist die ideale Ergänzung zu unserem Weltklasse Weingut Albert Boxler aus Niedermorschwihr.
